Salade de fruits exotiques

Ingrédients pour 4 personnes

1 ananas
1 petit melon bien mûr (gallia par ex.)
250 g de fraises
1 mangue mûre
1 banane
1 lemon
200 g de yaourt
2 c à s de miel liquide
1 branchette de menthe fraîche

Préparation

Epluchez l'ananas, retirez-en la partie centrale assez coriace et taillez la chair juteuse en dés.
Coupez le melon en deux, retirez les pépins, épluchez-le et coupez-le également en dés.
Enlevez le noyau de la mangue et détaillez-la en dés.
Equeutez les fraises et coupez-les en deux.
Epluchez la banane et taillez-la en rondelles.
Extrayez le jus du limon, arrosez-en les fruits et mélangez délicatement le tout.
Ainsi la banane restera bien blanche.
Versez le yaourt dans un bol, ajoutez-y le miel et mélangez au fouet.
Nappez la salade de fruits de ce mélange.
Garnissez de feuilles de menthe finement ciselées et de quelques feuilles entières.
Servez immédiatement.

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