Billes de chèvre en habit d'épinard

Ingrédients
300 g de chèvre frais
18 grandes feuilles d'épinard frais
1/2 CC de piment d'espelette
1 CS de ciboulette hachée
sel
poivre

Préparation
Partagez le fromage en 3 parts.
Mélangez la première avec le sel et le poivre.
Mélangez la deuxième portion avec le piment d'espelette.
Mélangez la troisième part avec la ciboulette, le sel et le poivre.
Façonnez de petites billes avec les préparations au chèvre.
Réservez au frais.
Lavez les feuilles d'épinard.
Eliminez les nervures et posez les feuilles dans le panier vapeur.
Faites cuire, 5 mn.
Farcissez chaque feuille d'épinard de 1 bille de chèvre, roulez en repliant les bords vers l'intérieur.
Réservez au frigo jusqu'au moment de servir.

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