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Localisation : La Louvière/Belgique
 | Sujet: Crème brûlée au chocolat  Jeu 26 Juil - 13:44 | |
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Ingrédients pour 4 personnes
50 g de cassonade
75 g de chocolat noir
1 gousse de vanille
5 jaunes d'oeufs
25 cl de lait
100 g de sucre fin
25 cl de crème
Préparation
Mélangez le lait, la crème et 50 g de sucre, portez à ébullition, ajoutez la gousse de vanille fendue dans la longueur.
Laissez frémir quelques mn et laissez tiédir.
Dans un plat, battez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre fin, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans un bol, cassez le chocolat en morceaux, ajoutez 2 CS de lait vanillé et faites-le fondre 1 mn au micro-ondes (ou au bain-marie), mélangez et ajoutez aux oeufs battus.
Versez le reste de lait tiède sur les oeufs en mélangeant.
Préchauffez le four à 70°C (th 2/3).
Versez la préparation dans des ramequins individuels puis, enfournez et laissez cuire 30 mn.
Laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, allumez le grill de votre four au maximum, saupoudrez les ramequins de cassonade et enfournez juste sous le frill pour que le sucre pour que le sucre caramélise. | |
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