Admin
Admin
Messages : 459
Date d'inscription : 16/05/2012
Age : 78
Localisation : La Louvière/Belgique
 | Sujet: Sabayon (Italie)  Mer 25 Juil - 15:05 | |
| Un dessert italien très fin et incontournable.
Recette: délicat
Coût: pas cher
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
4 oeufs
2 c à s de sucre semoule
10 cl de vin liquoreux
Préparation
Cassez les oeufs et mettez les jaunes dans un poêlon à fond épais.
Conservez 1/2 coquille vide, elle servira de mesure.
Remplissez la coquille vide de sucre semoule.
Ajoutez-le aux jaunes d'oeufs.
Incorporez l'équivalent de quatre coquilles d'oeufs de vin liquoreux aux jaunes d'oeufs.
Faites cuire à feu doux ou au bain-marie.
Fouettez vigoureusement.
Le mélange commence par être liquide, puis se transforme petit à petit en mousse.
Lorsque celle-ci est suffisammant ferme, servez le sabayon sans tarder.
Astuce
Pour vérifier si le sabayon est prêt, trempez-y un doigt et redressez-le.
Si le sabayon n'en dégouline pas, il est prêt.
Ne laissez jamais bouillir, vous obtiendriez une omelette râtée. | |
|
Calendrier
