Légumes chinois sautés (wok)

Voici une recette de légumes pour wok.
La préparation prend 20 mn, la cuisson 10 mn, c'est facile à faire et pas cher.

Ingrédients pour 4 personnes

3 CS de champignons noirs (Mu-Err) séchés
1/2 chou chinois
2 piments rouges
4 carottes
4 branches de céleri
200 g de pois gourmands
200 g de pousses de bambous
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre
5 CS d'huile de sésame
1 bouquet de ciboulette
sel
poivre

Préparation

Mettez les champignons à tremper dans de l'eau chaude pendant 20 mn.
Coupez les piments en deux dans le sens de la longueur, évidez-les et lavez-les. Coupez les piments et le chou chinois en lanières. Epluchez les carottes et le céleri, nettoyez-les, coupez les carottes en fins bâtonnets

et le céleri en gros cubes.
Egouttez les pousses de bambous. Lavez les pois gourmands et équeutez-les. Epluchez l'ail et le gingembre. Coupez le gingembre en petits dés. Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lanières.
Faites chauffer de l'huile dans un wok et faites revenir brièvement le gingembre. Ajoutez l'ail, les légumes, les champignons et les piments, et faites-les revenir en remuant pendant 7 mn.
Parsemez de brins de ciboulette. Salez et poivrez.

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