Soufflé au grand marnier 2 ( recette plus élaborée)

Voici une deuxième recette un peu plus élaborée

Ingrédients pour 6 personnes

1/2 litre de lait
3 oeufs
200 g de sucre semoule
75 grde farine
1/2 gousse de vanille
2 jaunes d'oeuf
8 blancs d'oeuf
10 cl de Grand Marnier
1 pincée de sel fin
quelques biscuits cuillères

Préparation

Pour la crème pâtissière
Mettez à bouillir 1/2 litre de lait avec la 1/2 gousse de vanille.
Dans un plat mettez les 3 oeufs entiers, 200g de sucre semoule et 75 g de farine.
Mélangez bien .
Ajoutez le lait bouillant.
Recuire doucement quelques mn en fouettant vivement.
Débarrassez dans un saladier et maintenez tiède.

A présent beurrez les moules à soufflé puis saupoudrez-les de sucre semoule.
Coupez les biscuits en 3 dans un saladier et arrosez-les de 5 cl de Grand Marnier.
Montez ensuite les 8 blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et ajoutez 2 jaunes d'oeuf à la crème pâtissière, 5 cl de Grand Marnier et ajoutez délicatement les blancs en neige.
Remplir à moitié les moules à soufflé avec cette préparation.
Mettez 2 ou 3 morceaux de biscuits à la cuillère imbibés et complétez avec le reste de la préparation.
Mettez aussitôt au four à 200°C pendant 20 à 25 mn et servez immédiatement à la sortie du four.

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