Salade de poulpe (Grèce)

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de poulpe cuit
2 gousses d'ail
1 carotte
3 c à s de vinaigre
5 c à s d'huile d'olive
300 g de courgettes
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 c à c de sucre
6 olives vertes dénoyautées
basilic
origan
persil
sel
poivre

Préparation

Pressez les gousses d'ail.
Ajoutez-y le vinaigre, le basilic, l'origan, le persil, le sucre, le sel et le poivre puis versez l'huile d'olive peu à peu.
Coupez la carotte en lamelles et les poivrons en dés.
Faites blanchir les courgettes 5 min dans l'eau bouillante puis râpez-les.
Ajoutez-y le poulpe, les courgettes, la carotte, les poivrons et les olives à la sauce.
Mélangez bien le tout, couvrez le saladier et mettez-le au réfrigérateur 3 h avant de servir.

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