Huîtres aux truffes

Recette facile à confectionner mais dont le coût est assez chez.

La préparation prend 20 MN et il n'y a pas de cuisson.

Ingrédients pour 8 personnes

24 huîtres

120 g de truffes

10 tomates

120 g de mâche

5 CS d'huile d'olive

1 citron

sel

poivre

Préparation

Plonger les tomates quelques mn dans l'eau bouillante et les peler.

Les épépiner et les concasser.

Les assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Laver la mâche et l'essorer.

La couper en très fines lanières.

Ouvrir les huitres, les sortir de leur coquilles et jeter le jus.

Tapisser le fond de chaque coquille d'huître de concassé de tomates, posez l'huître sur ce lit.

Saupoudrer de mâche hachée et parsemer de lamelles de truffes.

Servir sans attendre.

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