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 | Sujet: Salade de homard  Dim 29 Juil - 13:45 | |
| Voici une recette pour les fête, encore une entrée à base de homard cette fois.
Cette recette est également facile à faire mais assez chère elle aussi.
La préparation prend 15 mn.
Ingrédients pour 4 personnes
2 homards de 800 à 900 g cuits (vous pouvez les cuire vous-même ou les acheter cuits)
2 coeurs de romaine ou de trévise
1 poivron jaune
2 avocats
2 petits oignons
1 CS de persil ciselé
3 CS d'huile d'olive
1 CS de vinaigre de Xérès
sel
poivre
Préparation
Laver et essorer les salades.
Etêtez les homards, décortiquer les grosses pinces et couper les queues en deux en les laissant dans leur coquille.
Relever.
Eplucher, dénoyauter puis couper les avocats en tranches fines.
Griller le poivron au four.
Le peler une fois refroidi et le détailler en rondelles en prenant soin de retirer les graines.
Peler les oignons et les émincer.
Verser dans un bol l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, émulsionner.
Ajouter la ciboulette ciselée, les oignons et mélanger.
Dans un plat de service, déposer les feuilles de salade et les tranches d'avocats puis les queues et les pinces de homard.
Répartir les rondelles de poivron, napper de sauce, décorer de brin de persil et servir aussitôt.
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