Salade de melon à la menthe

Ingrédients

la chair d'1 melon de cavaillon en billes
le jus d'1 citron
2 c à s de menthe ciselée+feuille pour la déco

Le sorbet

2 melon jaunes
50 g de sucre impalpable
le jus et le zeste d'1 citron vert

Préparation

Mélangez les billes de melon avec le jus de citron, la menthe ciselée et répartissez dans des coupes.
Réservez-les au réfrigérateur.

Pour le sorbet : pelez et taillez la chair de melon jaune en cubes.

Laissez frémir, 1 min, 10 cl d'eau bouillante avec le sucre, le jus et le zeste de citron.
Versez sur le melon et mixez en purée épaisse.

Laissez refroidir puis faites prendre en sorbetière.
Réservez 3 h, au congélateur.

Garnissez les coupes d'une boule de sorbet et de feuilles de menthe.

Astuce
Renforcez la saveur du sorbet en y ajoutant 5 gouttes d'huile essentielle de citron.

170 kcal par personne

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