Tagliatelles au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes

450 g de tagliatelles
4 morceaux de saumon sauvage fumé
650 g de tomates Marzano
1 bouquet de coriandre haché fin
1 c à s de pignons de pin Bio
1 échalote hachée finement
1 gousse d'ail hachée
2 c à s de concentré de tomate
1 morceau de 2,5 cm de gingembre frais haché
2 tiges de citronelle hachée
huile d'olive
Frank Fol paprika légumaise
poivre
sel

Préparation

Faites cuire les tagliatelles dans une grande casserole remplie d'eau salée.
Faites dorer les échalotes dans de l'huile d'olive et ajoutez l'ail, les tomates et le concentré de tomate.
Faites cuire pendant 5 min.
Ajoutez ensuite le saumon fumé, les pignons de pin, la citronnelle et le gingembre.
Couvrez et laissez mijoter pendant 8-10 min.
Incorporez à ce mélange les pâtes et réchauffez le tout.
Ajoutez au dernier moment la coriandre et assaisonnez avec poivre et sel.
Servez avec la sauce de Frank Fol

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