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Cuisine d'ici et d'ailleurs
Des recettes de tous paysDe l'apéritif, à l'entrée, au plat, au dessert......De quoi se régaler tout au long de l'annéeDes recettes pour tous les jours mais aussi pour les fêtesSans oublier les recettes végétarienne et de régime
Messages : 459 Date d'inscription : 16/05/2012 Age : 78 Localisation : La Louvière/Belgique
Sujet: Roulades de saumon fumé gravad lax Dim 29 Juil - 14:04
Voici un plat très frais qui sera parfait pour l'apéro ou pour égayer une salade, en entrée. Très facile à réaliser, il est agréable au goût comme à la présentation.
Ingrédients
1 botte d'aneth
200 g de crème fraîche épaisse
1 CS de jus de citron
400 g de saumon fumé en tranches
La sauce
2 CS de moutarde
2CS de sucre
sel
poivre
Préparation
Nettoyer l'aneth et ciselez-le finement.
Mélangez-en la moitié avec la crème fraîche épaisse et le jus de citron.
Salez et poivrez.
Posez les tranches de saumon fumé bien à plat sur le plan de travail et tartinez chaque tranches de crème à l'aneth.
Roulez-les en cigares, sans serrer et réservez 30 mn au frigo.
Au moment de servir, coupez les cigares en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Pour la sauce : mélangez le reste de l'aneth avec la moutarde et le sucre.
Dressez les roulades sur les assiettes et servez avec la sauce.