Crème glacée au citron

Ingrédients

1/8 litre de crème liquide
1/8 litre de lait entier
2 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
1 c à dessert de zeste de citron

Préparation

Faites bouillir la crème liquide avec le lait et ajoutez-y le sucre.
Battez les jaunes d'oeufs et incorporez-y un peu du mélange crémeux chaud.
Mélangez bien le tout pour le reverser ensuite dans la casserole et faites cuirele tout au bain-marie tout en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une crème fluide.
Incorporez alors le zeste de citron et laissez refroidir le tout au réfrigérateur.
Après refroidissement, vous pouvez faire tourner ce mélange dans la sorbetière pendant environ 35 min.
Après sa confection dans la sorbetière, mettez la crème glacée environ une demi-heure au freezer.

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