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 | Sujet: Pudding de marrons  Jeu 26 Juil - 13:38 | |
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Facile à préparer.
Mettez dans une casserole, 100 g de beurre, 50 g de marmelade d'abricots, 60 g de fécule, 1 dl de sucre en poudre et 1 dl de lait, ajoutez 1 pincée de sel et travaillez ce mélange en plein feu en remuant vivement au moyen d'une cuiller de bois, jusqu'à ce que cela forme une espèce de panade à laquelle vous ajoutez 300 g de purée de marrons, trois jaunes d'oeufs et si à ce moment, la pâte vous parait trop épaisse, allongez-la avec un peu de lait bouillant.
Incorporez ensuite 3 blancs d'oeufs battus en neige et versez cette mixture dans 1 ou 2 moules dans un plat à rôtir contenant un peu d'eau chaude, et faites cuire au four 20 mn environ.
Démoulez le pudding et arrosez-le avec un sirop d'abricots ou une crème vanille. | |
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