Potage aux chicons et aux crevettes (Belgique)

Voici un potage typiquement belge.

La combinaison chicons-crevettes est une des plus fines qui soient.

Avantage en plus : vous pouvez préparer ce potage savoureux la veille.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

1 kg de chicons
1 oignon
1 poireau
1 pomme de terre
2 litres de bouillon de volaille
1 dl de crème
100 g de crevettes grises décortiquées
du beurre
sel
poivre

Préparation

Nettoyez et coupez grossièrement les légumes.

Etuvez-les dans un gros morceau de beurre.

Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 15 mn.

Mixez, salez et poivrez le potage.

Hors du feu, incorporez la crème et ajoutez les crevettes.

Réchauffez éventuellement mais ne portez plus à ébullition.

Vous pouvez également préparer ce potage la veille.

Ajoutez la crème et les crevettes au tout dernier moment.

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