Roulades de saumon fumé gravad lax

Voici un plat très frais qui sera parfait pour l'apéro ou pour égayer une salade, en entrée.
Très facile à réaliser, il est agréable au goût comme à la présentation.

Ingrédients

1 botte d'aneth

200 g de crème fraîche épaisse

1 CS de jus de citron

400 g de saumon fumé en tranches

La sauce

2 CS de moutarde

2CS de sucre

sel

poivre

Préparation

Nettoyer l'aneth et ciselez-le finement.

Mélangez-en la moitié avec la crème fraîche épaisse et le jus de citron.

Salez et poivrez.

Posez les tranches de saumon fumé bien à plat sur le plan de travail et tartinez chaque tranches de crème à l'aneth.

Roulez-les en cigares, sans serrer et réservez 30 mn au frigo.

Au moment de servir, coupez les cigares en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Pour la sauce : mélangez le reste de l'aneth avec la moutarde et le sucre.

Dressez les roulades sur les assiettes et servez avec la sauce.

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