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Cuisine d'ici et d'ailleurs
Des recettes de tous paysDe l'apéritif, à l'entrée, au plat, au dessert......De quoi se régaler tout au long de l'annéeDes recettes pour tous les jours mais aussi pour les fêtesSans oublier les recettes végétarienne et de régime
Messages : 459 Date d'inscription : 16/05/2012 Age : 78 Localisation : La Louvière/Belgique
Sujet: Salade d'agrumes au fenouil (Italie) Dim 29 Juil - 14:01
Pour les amateurs de salade, je vous propose une petite salade comme entrée, mais pas n'importe laquelle, une salade aux agrumes au fenouil. Préparez cette salade sicilienne de préfenrence en hiver, lorsque les agrumes sont juteux et doux. Elle sera meilleure encore si vous enlevez la fine peau intérieure des fruits.
Ingrédients pour 4 personnes
4 oranges 4 pamplemousses 4 citrons 2 bulbes de fenouil 1 CS de vinaigre 2 CS d'huile d'olive sel poivre
Préparation
Pelez les agrumes et coupez-les en quartiers en conservant le jus. Emincez le fenouil très finement. Préparez une vinaigrette avec le vinaigre, l'huile, le poivre, le sel. Ajoutez le jus des fruits. Disposez les fruits en rosace et mettez les lamelles de fenouil au centre. Arrosez de vinaigrette et servez.