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 | Sujet: Gratin de nouilles aux courgettes  Mar 31 Juil - 9:48 | |
| Voici la recette d'un gratin sans viande ou charcuterie mais avec des légumes.
C'est délicieux et cela change des pâtes à la viande.
Il ne faut pas être végétarien pour apprécier cela et si la viande vous manque malgré tout,
rien n'interdit de faire marcher votre imagination pour en ajouter.
Préparation 20 mn
Cuisson 45 mn
Recette facile
Prix bon marché
Ingrédients pour 4 personnes
250 g de nouilles aux oeufs moyennes ou larges
3 courgettes
2 aubergines
3 tomates
huile d'olive
4 oeufs
150 g de parmesan râpé
sel
piment de cayenne
Préparation
Cuire les nouilles à l'eau bouillante salée.
Egoutter.
Laver les légumes.
Couper les courgettes en rondelles, couper les aubergines en dés et la chair des tomates en petits morceaux.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, mettre les courgettes et les aubergines à tour de rôle à blanchir 3 mn chacune.
Les égoutter.
Passer les aubergines au mixer.
Dans un grand bol, battre les oeufs, y ajouter la purée d'aubergine, du sel et une pincée de cayenne.
Dans un plat à gratin bien huilé, mettre successivement des rondelles de courgettes, de la purée d'aubergine et de la concassée de tomate.
Recommencer l'opération.
Recouvrir avec les nouilles, verser de l'huile dessus et saupoudrer de Parmesan.
Cuire au four à 180°C de 35 à 45 mn, ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme. | |
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