Salade de tomates et mozzarella (Italie)

Encore une salade à servir en entrée.
C'est une recette classique de Capri, région où les tomates et la mozzarella de bufflonne sont les meilleures.
La réussite de ce plat dépend de la qualité des ingrédients de base.

Ingrédients pour 4 personnes

8 tomates en grappes bien mûres
2 CS d'huile d'olive
4 boules de mozzarella
1 CS de basilic ciselé
100 g de salade printanière
sel
poivre

Préparation

Coupez la tomates en tranches.
Disposez-la en rond dans l'assiette en laissant le centre libre.
Salez.
Faites de même avec la mozzarella.
Salez et poivrez.
Disposez la salade au centre de l'assiette.
Versez l'huile d'olive dessus et parsemez de basilic.

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