Pimientos en aceite - Espagne (Poivrons à l'huile)

Des petits poivrons à l'huile c'est tout bonnement divin.
On peut les servir comme tapas ou en accompagnement de viandes grillées.
Il ne faut pas hésiter à les goûter vous ne le regretterez pas.
Servez-vous.

Les poivrons ainsi préparés, qui se conservent sans crainte plusieurs jours au frais, peuvent être servis comme tapas, accompagnés d'anchois et d'olives ou en accompagnement de viandes grillées.

Ingrédients pour 4 personnes

3 poivrons rouges
3 gousses d'ail
persil
huile d'olive
sel
poivre

Préparation

Lavez les poivrons, enveloppez-les un par un dans une feuille d'aluminium et faites-les cuire 40 min à four chaud ou sous la braise.
Enroulez-les ensuite 1/4 d'heure dans un torchon pour les faire transpirer.
Epluchez-les (la peau se retire très facilement), enlevez graines et pédoncule et découpez-les en lanières.
Disposez celle-ci dans un plat allongé.
Ajoutez l'ail et le persil finement hachés.
Salez, poivrez et arrosez généreusement d'huile d'olive.

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