Linguines aux sardines

Une recette de pâte qui change de l'incontournable spaghetti bolognèse ou pâte carbonara.
Très facile à faire, pas chère, la préparation prend 10 mn et la cuisson 20 mn.

Ingrédients pour 4 personnes

400 à 500 g de linguines ou de spaghettis
2 boîtes de sardines à l'huile d'olive sans peau ni arrêtes (2X105g)
2 boîtes de tomates concassées (Cubetti Elvea)
2 gousses d'ail
2 CS de câpres
2 CS d'huile d'olive
2 CS de persil plat haché
pili-pili en poudre
sel poivre

Préparation

Faites revenir les gousses d'ail pressées 2 mn à feu doux dans une cocotte contenant l'huile.
Ajoutez les câpres, mélangez 1 mn et versez les tomates concassées.
Laissez mijoter 15 mn sur feu doux.
Egouttez les sardines, mais pas complètement.
Cassez-les un peu à la fourchette et ajoutez-les dans la sauce.
Salez, poivrez et relevez de pili-pili.
Laissez mijoter 5 mn supplémentaires.
Ajoutez le persil haché et servez aussitôt, avec les pâtes que vous aurez fait cuire al dente.

» Rillettes de sardines