Jambalaya (Sud des Etats Unis)

150 g de jambon cuit
450 g de chorizo
2 tomates
75 cl de bouillon de volaille
1 oignon émincé
2 CS d'huile d'olive
2 gousses d'ail pressées
1 poivron vert en dés
1 branche de céleri en dés
250 g de riz long grain
2 CS de concentré de tomates
1/2 CC de quatre-épices
1/2 CC de thym
30 grosses crevettes roses cuites
sel

Préparation

Coupez le jambon et le chorizo en morceaux.
Pelez les tomates et coupez la chair en dés.
Faites chauffer le bouillon de volaille.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, 3 mn, dans l'huile d'olive.
Ajoutez l'ail, les dés de poivron et de céleri.
Poursuivez la cuisson, 5 mn, à feux doux.
Ajoutez le riz et faites-le cuire, 2 mn.
Ajoutez le bouillon de volaille, le jambon, le chorizo, le concentré de tomates, la chair des tomates, le quatre-épices et le thym.
Salez.
Mélangez.
Faites cuire, 25 mn, à feu doux et à couvert, en mélangeant régulièrement.
5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les crevettes.
Servez immédiatement.