Pipe rigate aux moules et gambas au safran

Une recette facile à faire, la préparation prend 20 mn et la cuisson 20 mn.
Vous aimez les pâtes?
Alors sortez un peu de l'ordinaire avec cette préparation.

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de pipe rigate
300 g de moules
200 g de gambas
1 CS d'huile d'olive
1 oeuf
lait
1 petit oignon
2 g de safran
parmesan râpé
persil haché
sel
poivre

Préparation

Faites cuire les moules dans une petite casserole.
Décoquillez-les et réservez le jus de cuisson.
Faites la même chose avec les gambas.
Dans un bol, mélangez au fouet l'oeuf, le safran, deux doigt de lait, le sel et le poivre.
Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajoutez les moules, les gambas avec un peu de leur jus de cuisson.
Laissez réduire.
Faites cuire les pâtes al dente.
Egouttez-les et mélangez-les aux moules et gambas.
Ajoutez enfin la sauce que vous avez préparée dans le bol.
Mélangez le tout en ajoutant le parmesan râpé et le persil haché.
Servez aussitôt.

» Coquilles Saint-Jacques au safran
» Risotto aux moules et à l'aneth
» Cassolette de moules au cidre
» Ensalada de mejillones (Salade de moules-Espagne)