Samosas aux légumes (Inde) (entrée)

Je me dis qu'une petite entrée

végétarienne n'est pas mal.

Ingrédients pour 32 samosas

20 cl d'huile
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasée
175 gr de carottes coupées en dés
225 gr de pommes de terre coupées en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1 c à c de graines de cumin
2 c à s de pâte de curry
100 gr de petits pois surgelés
3 c à s de chutney de mangue
2 c à s de coriandre ciselée
16 feuilles de filo

Préparation

Dans une poêle chauffez 2 c à s d'huile.
Faites-y sauter l'oignon et l'ail 1 minutes.
Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le poivron.
Remuez 5 minutes.
Ajoutez le cumin et la pâte de curry.
Remuez 2 minutes.
Délayez avec 4 c à s d'eau.
Couvrez et laissez mijoter 5 minutes sur feu doux.
Incorporez les petits pois, le chutney et la coriandre.
Otez du feu.

Coupez les feuilles de filo en deux dans la longueur.
Huilez-les au pinceau.
Déposez un peu de farce dans un de leur coins.
Refermez en triangle.

Faites dorer les samosas cinq par cinq, 2 minutes de chaque côté, dans le reste d'huile chaude.
Egouttez bien.

Astuce

Pour vérifier la température du bain de friture (180°C), plongez-y un cube de pain: il doit dorer en 1 minute.

» Raita (salade à base de yaourt-Inde)
» Légumes à l'aïoli
» Spaghettis de légumes
» Capellini aux légumes
» Capellini aux légumes