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 Salade aux germes de soja (Chine)

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Messages : 459
Date d'inscription : 16/05/2012
Age : 73
Localisation : La Louvière/Belgique

MessageSujet: Salade aux germes de soja (Chine)   Lun 30 Juil - 9:08

Si comme moi vous êtes amateur de germes de soja,
voici une petite salade aux germes de soja, vu le temps c'est de saison.
Je l'ai testée et adorée.



Ingrédients pour 5 à 6 personnes

2 tomates
600 g de germes de soja
1 oeuf
1 poivron vert
1 sachet de crevettes décortiquées
2 c à s de vinaigre de riz
5 c à s d'huile
2 c à c de moutarde
sel
poivre

Préparation

Lavez les germes de soja, à plusieurs eaux dans une bassine, puis plongez-les 20 à 25 secondes dans une grande quantité d'eau bouillante.
Egouttez-les dans une passoire.

Faites durcir 1 oeuf à l'eau bouillante 12 min, écalez-le sous l'eau froide.

Lavez les tomates et essuyez-les avec un torchon.

Lavez le poivron, essuyez-le, fendez-le en deux dans le sens de la longueur.
Débarrassez-le de la queue et des pépins et détaillez les demi-poivron en fines lanières.

Confectionnez une vinaigrette dans un saladier comme suit : faites dissoudre un peu de sel dans le vinaigre de riz, délayez la moutarde, poivrez et ajoutez l'huile en tournant constamment.

Lorsque la sauce a pris une consistance crémeuse, ajoutez-lui les germes de soja, les lanières de poivron, les tomates coupées en quartiers, les crevettes décortiquées.
Ecrasez l'oeuf dur et versez-le dans la salade.
Mélangez soigneusement le tout avant de servir.

Vous pouvez ne pas saler la sauce vinaigrette et ajoutez un peu de sauce de soja à raison d'une c à c par personne.
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Salade aux germes de soja (Chine)
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